習近平總書記指出，要樹立大食物觀，既向陸地要食物，也向海洋要食物，耕海牧漁，建設海上牧場、“藍色糧倉”。深刻理解把握、貫徹落實大食物觀，對于保障中國式現代化建設具有重要的理論和現實意義。

大食物觀強調發展的安全性?！按笫澄镉^”不僅是重大的民生問題，也是重大的政治問題，是國家糧食安全戰略的重要補充。習近平總書記指出，糧食安全是“國之大者”。江蘇以占全國1.1%的國土面積、占全國3.2%的耕地，承載了全國約6%的人口。端牢十四億多人民的飯碗，筑牢糧食安全堤壩是保障國家安全的必然要求，對江蘇來說也是重大的政治任務。大食物觀在確保大宗糧食作物安全供給基礎上，全方位多途徑開發食物資源，拓展了傳統的糧食邊界，推動傳統糧食安全向食物安全轉變，體現了黨中央糧食安全觀念的戰略性轉變和歷史性演進，體現了確保谷物基本自給、口糧絕對安全的新糧食安全觀，是國家糧食安全戰略的重要組成部分。

大食物觀強調發展的人民性。傳統的糧食安全觀側重于主糧安全，主要解決人民“吃得飽”的問題。大食物觀體現了食物范圍的擴大，根本在于滿足人民美好生活需要。要全方位、多途徑開發食物資源，開發豐富多樣的食物品種，實現各類食物供求平衡，更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求。大食物觀跳出傳統意義上的糧食概念，不局限于以糧食作物解決糧食問題，而是將一切可食用的食物納入食物消費的范疇，實現了由“吃得飽”向“吃得好”的轉變，體現了以人民為中心的民生觀，順應了人民飲食結構變化趨勢，更好地滿足人民對優質化、多樣化、營養化、安全化食物的需求。

大食物觀強調發展的生態性。良好生態本身蘊含著經濟社會價值。人與自然是生命共同體，人與自然和諧相處，大自然才能回饋更優質的食物。過去對農業資源的不合理和過度開發，導致了農藥濫用、水資源污染、耕地退化等問題，不利于可持續發展。從生態系統可持續發展理論來說，落實大食物觀就是要堅持生態優先的原則，避免走向大食物就是“大開荒”“大開發”的誤區，深入研究森林、草原、湖海、沙漠等適宜開發食物資源潛力與生態化開發路徑，構建食物生產力與生態系統資源承載力平衡的大食物體系，讓綠水青山持續發揮生態效益和經濟社會效益。

大食物觀強調發展的協調性。要跳出食物主要來源于耕地的傳統農業思維，在保護好生態的前提下，發揮資源稟賦，將食物獲取途徑延伸到整個國土資源，體現了發展的整體性、統一性和協調性。從食物系統內部來說，貫徹大食物觀要協調拓展食物來源。江蘇地處大江大河下游，氣溫雨水條件適宜，山水林田湖草資源豐富，具備從傳統農作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展的條件。要多途徑拓展食物來源，宜糧則糧、宜經則經、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林，協調建設“樹上糧倉”“海洋牧場”“蛋白工廠”。再從食物系統外部來講，就是要協調推進相關產業發展。開發“大資源”，發展“大農業”，滿足人們對“大食物”的需求，進而實現“大營養”，達到增強人民“大健康”的目標。

大食物觀強調發展的創新性。踐行大食物觀，保障食物供給，不僅要“藏糧于地”，更要“藏糧于技”。推動生物技術在農業、食品領域的應用，是平衡人類社會需要和有限自然資源的必要措施，是從有限的自然環境中獲取增量、踐行大食物觀的必由之路。當今世界正處于新一輪農業科技革命時代，農業科技呈現出數字化、綠色化、營養化等特征。要加強大食物領域的科技創新布局，培育創新型生物技術人才，打造一批生物科技領域的“國之重器”，深度開發“森林食物”“草原食物”“海洋食物”“沙漠食物”等食物資源，把“藏糧于地、藏糧于技”真正落實到位。

（作者為江蘇海洋大學海洋食品與生物工程學院黨委書記；本文系江蘇高校哲學社會科學研究項目〈項目號：2020SJB0866〉階段性研究成果）